سمّان مع الفريكة

المقادير:

• ليمون شرائح
• 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة

• 8 أنصاف سمّان متبّلة بالزيت الأبيض والملح والثوم والزنجبيل

مقادير الفريكة:

• 1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
• 2 كوب من الفريكة المغسولة
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
• 1 ملعقة كبيرة سمن
• 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم

• 1 لتر ماء
• 1 مكعّب مرقة دجاج
• 1 مكعّب مرقة دجاج
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ملح

طريقة التحضير:

• يُقلّب السمّان بالزيت حتّى يسخن.
• يُضاف البصل ويُحرَّك حتّى يُصبح طريًّا.
• تُضاف الفريكة وتُحرَّك لمدّة 5 دقائق عند درجة حرارة منخفضة.
• تُضاف التوابل ومكعّب مرقة الدجاج وتُحرَّك لدقيقتيْن.
• يُضاف الماء ويُترك حتّى يغلي لخمس دقائق، ثمّ يُغطّى المزيج ويترك على نارٍ هادئة حتّى 15 دقيقة.
• يقدَّم السمّان مع سلطة اللبن والخيار.