تحضير السمّانوصفات

سمّان مع الفريكة

المقادير:
  • ليمون شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
  • 8 أنصاف سمّان متبّلة بالزيت الأبيض والملح والثوم والزنجبيل
مقادير الفريكة:
  • 1/2 ملعقة كبيرة جوزة الطيب
  • 2 كوب من الفريكة المغسولة
  • 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة كبيرة سمن
  • 1 ملعقة كبيرة بصل مفروم
  • 1 لتر ماء
  • 1 مكعّب مرقة دجاج
  • 1 مكعّب مرقة دجاج
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • ملح
طريقة التحضير:
  • يُقلّب السمّان بالزيت حتّى يسخن.
  • يُضاف البصل ويُحرَّك حتّى يُصبح طريًّا.
  • تُضاف الفريكة وتُحرَّك لمدّة 5 دقائق عند درجة حرارة منخفضة.
  • تُضاف التوابل ومكعّب مرقة الدجاج وتُحرَّك لدقيقتيْن.
  • يُضاف الماء ويُترك حتّى يغلي لخمس دقائق، ثمّ يُغطّى المزيج ويترك على نارٍ هادئة حتّى 15 دقيقة.
  • يقدَّم السمّان مع سلطة اللبن والخيار.
يمكن إضافة البازيلاء أثناء طهي الفريكة