تحضير السمّانوصفات

بروست السمّان

المقادير:
  • 6 قطع سمّان
  • فلفل أسود
  • 2 فص ثوم
  • 1/4 كوب خل أبيض
  • 5 حبّات هال
  • ملح حسب الرغبة
  • شرائح ليمون
طريقة التحضير:
  • تُخلَط جميع المقادير.
  • يُنقَع السمّان (بعد غسله) في الخلطة لمدّة 6 ساعات
  • يُصفّى السمّان ويُغطّى بالطحين
  • يُسخّن الزيّت حتى 180 درجة
  • يُقلى السمّان حتّى يصبح ذهبيًا
  • يُصبح جاهزًا للتقديم.

قبل تغليف السمّان بالطحين: أ) يُغمَر في ماء بارد كالثلج ثمّ يُغطّى بالطحين. ب) يُمكن إضافة توابل مختلفة للطحين كالفلفل الأسود وبودرة الثوم والفلفل الأبيض وبودرة الزنجبيل.