تحضير السمّانوصفات

سمّان محشي على الطريقة المصرية

المقادير:
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 2 حبة بطاطا مقطعة
  • 2 حبة فلفل مقطعة إلى قطع صغيرة
  • 1 كوب أرز مصري (مغسول ومنقوع)
  • 8 سمّان ملوكي
  • 2 ملعقة كبيرة صلصة بندورة
  • 1 بصلة مقطّعة
  • 1 حزمة بقدونس مفرومة
  • 1 فلفل حار مفروم ناعم
  • 2 حزمة كزبرة مفرومة
  • 1 كوب صغير زيت نباتي
  • ملح حسب الرغبة
  • 1 ملعقة صغيرة كزبرة
  • 1 ملعقة صغيرة كمّون
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
طريقة التحضير:
  • يُخلط الأرز مع الفلفل والبصل والبقدونس والكزبرة والبندورة ونصف كمية الثوم وصلصة البندورة والكمون ونصف كمية الفلفل الأسود ونصف كمية الصلصلة ونصف كمية الزيت.
  • الحشوة جاهزة.
  • يُحشا تجويف السمّان بالخلطة المُــعَدة.
  • يُضاف الزيت والملح والفلفل والثوم وملعقة الصلصة وتمزج معًا.
  • يُنقع السمّان لمدة ساعة..
  • يوضع في صينية ويُغطّى بالقصدير، ثمّ يوضع في الفرن على درجة حرارة 170 درجة لمدة ساعة. بعدها يُصبح جاهزًا للتقديم
يُقدّم مع أرز بالخضار أو مع صلصة خضار ومرق السمّان