وصفات السمان ..

سمّان مشوي مع الخضار

المقادير:
  • 2 فلفل أخضر وأحمر مقطّع إلى شرائح
  • 2 باذنجان مقطّع إلى شرائح
  • 2 كوسا مقطّع إلى شرائح
  • 8 سمّان كامل
  • فلفل أبيض
  • شرائح ليمون
  • 1 كوب صغير زيت الزيتون
  • 1/2 كوب صغير خل
  • 1/4 يقطينة حمراء مقطّعة إلى شرائح
  • ملح
  • 1 ملعقة ريحان مطحون
  • 1 ملعقة ثوم مطحون
  • 1 ملعقة إكليل الجبل مطحون
طريقة التحضير:
  • يُخلط نصف كمية الثوم مع الليمون الشرائح والملح والفلفل والخل مع نصف كمية زيت الزيتون.
  • يُنقع السمان في الخليط.
  • يُخلط ما تبقّى من زيت الزيتون مع الملح والريحان وإكليل الجبل وباقي الثوم.
  • يُضاف الخليط للخضراوات
  • تُشوى الخضراوات على الشواية حتّى تُصبح جاهزة
  • يُضاف السمّان ويُشوى حتّى يصبح جاهزًا.
  • يُقدّم مع صوص التوابل.
يُمكن أيضًا شواء السمّان والخضراوات على الفحم.